Month: April 2014

Quarkdessert

20140412_181724Als Kind trug meine Mutter mir immer dieses Dessert für Sommerfeste auf. Es ist einfach zu machen, kühl und so süss! Es ähnelt in der Form ein wenig dem Tiramisu, aber es schmeckt wirklich anders.

500g Magerquark
150g Butter
3/4 Tasse Zucker
2 Päckli Vanillezucker
1 Ei

1 Tasse Halbrahm
Petits Beurres
100g Kochschokolade

MischungQuark, Zucker, Vanillezucker, Butter und Ei mischen. Ich hatte nur eine Packung Vanillezucker, und es war trotzdem mehr als süss genug.20140412_125624Halbrahm steif schlagen, der Quarkmasse beigeben und auf ausgelegte Petits Beurres füllen.

20140412_125811Ich benutze für dieses Rezept jeweils meine Auflaufform.20140412_125945Restrahm mit Schokolade erhitzen.

SchokoladeSchokolade als Dekoration über die Quarkmasse verteilen und zum Beispiel mit einer Gabel dekorieren.

20140412_130533Das Ganze schliesslich während 20 Minuten tiefgefrieren, dann in den Kühlschrank.

20140412_130618Auf dem Teller sieht das Dessert sehr hässlich aus, deswegen gibts davon auch kein Bild. Aber gut ist es!

Dessert au Quark

20140412_181724Gamine, je faisais souvent ce dessert pour les fêtes d’été. Il ressemble pas mal au Tiramisu dans sa forme (c’est aussi un dessert avec du biscuit en dessous et une masse par dessus), mais avec un goût très différent. Et surtout, c’est un dessert très, très sucré!

500 g de séré maigre (quark, fromage blanc)
150 g de beurre
3/4 de tasse de sucre
2 sachets de sucre vanillé (ca. 30g)
1 oeuf frais

1 tasse de demie-crème
100 g de chocolat noir
des petits beurresMischungMélanger le séré, le sucre, le beurre, le sucre vanillé et l’oeuf. D’ailleurs, je n’avais qu’un sachet de sucre vanillé et c’était bien assez sucré.

20140412_125624Battre la moitié de la crème afin d’avoir de la crème fouettée. L’ajouter au mélange de séré.

20140412_125811Placer les petits beurres dans un plat, par exemple plat à gratin.20140412_125945Faire couler le mélange sur les petits beurres.SchokoladeFaire fondre le chocolat avec le reste de crème et décorer le mélange avec le chocolat.

20140412_130533J’ai utilisé une fourchette pour faire la déco.

20140412_130618Mettre au congélateur pendant 20 minutes, puis au frigo. C’est très moche à présenter en assiette, c’est pourquoi je me suis arrêtée à ce stade avec les photos.

Quark Dessert

20140412_181724As a kid, this was my go-to dessert my mother always asked me to do at summer parties. That’s why for me it’s a summer dessert, and also because it is fairly cool. It resembles Tiramisu in its form, but it has a very different taste. And it is very sweet!

You will need:

500g quark (about 2 cups?)
150g butter (2/3 cups)
3/4 cups sugar
2 packets of vanilla sugar (30g)
1 fresh egg

1 cup single cream
100 g dark chocolate (2/3 cups)
Petits Beurres biscuits

MischungMix quark, sugar, butter, vanilla sugar and the egg. This time I only had one pack of vanilla sugar and it was really sweet enough. I’m pretty sure one could cut on the sugar as well, but I’ll try that another time.

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Whip half of the cream to get whipped cream. Carefully incorporate to the quark.

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Lay the Petits Beurres into a big dish, I used my gratin dish.

20140412_125945Pour the quark-mix on top of the biscuits.

Schokolade

Melt the chocolate with your leftover cream and pour it onto the dish.

20140412_130533I use a fork to do the pattern, but feel free to do different decorations with your chocolate.

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Put the dish into your freezer for about 20 minutes, then to the fridge (and then on your plate). It is going to be very ugly on your plate, all wet and sploshy, that’s why you don’t get any pictures from this stage. But it’s yummy!

Magisches Brot

20140412_193245Brot war nie mein Ding. Essen schon, aber machen nicht. Bis ich dieses Rezept entdeckte, und zwar aus drei Gründen:

1. Du musst den Teig quasi nicht berühren, was sich für ein Prinzesschen wie mich sehr gut anhört.

2. Das Rezept war auf Simply So Good mit Schritt-für-Schritt Bildern illustriert – hab ich schon erwähnt, wie sehr ich das liebe?

3. Gott riecht hausgemachtes Brot gut.

Dank dieses Rezepts hab ich übrigens jetzt einen Le Creuset Topf. Das Originalrezept befindet sich auf Simply So Good, unten meine Übersetzung auf Deutsch mit Bildern meiner Speck-Gruyère-Version. Danke an Janet, dass ich Ihr Rezept übersetzen darf!20140412_123034384g Mehl
1 3/4 TL Salz
1/2 TL Hefe
3dl+ Wasser

(Speckwürfeli und Gruyère)

Mehl, Salz und Hefe in einer grossen Schale mischen. An diesem Moment hab ich meine Speckwürfel und geriebenen Gruyère hinzugefügt. Dann das Wasser hinzufügen und vermischen, bis man eine klebrige Masse erhält. Mit Plastikfolie oder einem Tuch zudecken und 12 bis 18 Stunden (oder noch länger) aufgehen lassen. Ja, es ist lange, aber so ist es halt. Am Besten den Teig über Nacht aufgehen zu lassen.baconbread1Morgens den Ofen auf 230°C vorheizen und Kochtopf mit Deckel 30 Minuten in den Ofen setzen zum vorheizen. Keine Panik wenn du keinen solchen Kochtopf hast, ich habs mit einer Cakeform versucht und das klappt auch ganz gut. Anstelle des Deckels aber Alufolie verwenden während der Backzeit.

Während der Ofen vorheizt, die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig so gut wie möglich zu einem Ball formen (also nicht so gut in meinem Fall). Mit demselben Plastikfilm wie vorhin bedecken. baconbread2Nach einer halben Stunde den Topf aus dem Ofen nehmen, den Teig reinsetzen und mit Deckel oder Alufolie zudecken. Nach weiteren 30 Minuten den Deckel entfernen und 15 Minuten fertigbacken.

baconbread3Tadaa! Meine Gruyère-Speckwürfeli-Version ging nicht enorm auf und war drum sehr sehr knusprig, was aber perfekt war um am gleichen Abend zu essen.

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Und weil ich so Fan bin von diesem Rezept gibts gleich noch ein Bild ohne Speck:
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Magic No-Knead Bread

20140412_193245I was never one for making bread – that is, before I discovered this recipe.

Number one: You barely have to touch the sticky, messy doug: Perfect for a princess like me.
Number two: It is explained on Simply So Good with step-by-step-pictures how to do this crusty bread – did I mention that I absolutely love step-by-step recipes? Because I do.
Number three: Yummy smell! Actually, this recipe (partly) made me buy a Le Creuset oven. (I don’t get why it is called an oven and not a pot, since it is a pot.)

20140412_123034For the entire recipe in English visit Simply So Good. Thanks to Janet for letting me translate her recipe! You will find my German and French translation in the links above, with pictures of my bacon-Gruyère-version of the bread.

 

Pain magique

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Le pain, c’était jamais mon truc. Le manger oui, mais le faire… D’ailleurs j’ai beaucoup de mal avec les gens qui disent que le pain fait grossir: Manger fait grossir, attention.

Trois raisons pourquoi j’ai quand même commencé à faire mon propre pain:

1. Même si c’est garanti pas propre comme recette, y en aura partout … sauf sur vos mains. Il faut à peine toucher la pâte dans cette recette, ce qui la rend magique pour une princesse précieuse comme moi.

2. Je l’ai trouvée sur le site Simply So Good avec une image par étape de la recette, ce que j’adore.

3. Ca sent tellement bon le pain maison! D’ailleurs, c’est un peu grâce à cette recette que j’ai maintenant une cocotte Le Creuset. La recette originale se trouve sur le blog Simply So Good, et voici ma traduction en français, avec des images de ma version lardons-Gruyère. (Le vert sur l’image en haut c’est parce qu’on a utilisé le couteau pour du pain à l’ail avant de couper le pain…) Merci beaucoup à Janet de me laisser traduire sa recette!

20140412_123034384 g de farine
1 3/4 cc de sel
1/2 cc de levure
3dl+ d’eau
(des lardons et du gruyère râpé)

Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand bol. A ce moment j’ai aussi ajouté les lardons et le Gruyère râpé. Ensuite ajouter l’eau et mélanger afin d’obtenir un mélange bien collant. Couvrir avec du film plastique (ou un linge) et le laisser monter pendant 12 à 18 heures ou plus. Oui, c’est long, mais c’est comme ça. L’idéal c’est de laisser monter la pâte pendant la nuit.

baconbread1

Le matin, préchauffer le four à 230°C et mettre la cocotte avec son couvercle dans le four pour la chauffer pendant 30 minutes. Si tu n’as pas de cocotte Le Creuset, pas de panique, j’ai essayé avec un moule à cake et ça marche très bien aussi. Il faut par contre penser à ajouter une feuille d’alu pour couvrir.

Pendant que le four chauffe, fariner une surface et former la pâte en balle le mieux que possible (pas trop dans mon cas). Couvrir avec le même film plastique qu’avant.

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Sortir la cocotte du four après 30 minutes et y placer la pâte. Couvrir avec le couvercle ou une feuille d’alu et remettre au four pour 30 minutes. Ensuite enlever le couvercle et continuer la cuisson pendant 15 minutes.

baconbread3Et voilà la magie! Ma version Gruyère-lardons n’a pas énormément monté et était du coup plus que croustillante, mais comme on l’a mangée le soir même c’était parfait.

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Et comme je suis tellement fan de la recette, je vous mets encore une image sans les lardons:20130820_pain