Month: May 2014

Carbonara

Cette recette pour (dans mon cas) des spaghettis Carbonara vient de Simply So Good. J’ai adapté la recette pour deux personne.
Le problème avec les blogs anglophones, c’est que les unités de mesures sont souvent données en “cups”. J’essaye toujours de traduire ça en grammes et décilitres, mais souvent il faut aussi y aller avec un peu de feeling et improviser.

carbo1

Ingrédients
Pour le bacon, j’ai simplement utilisé ce qu’il me restait dans le frigo – soit deux tranches de lard.
200g de crème fraiche (j’ai utilisé de la crème acidulée)
1 jaune d’oeuf
sel et poivre
Tagliatelles, spaghettis ou pâtes de n’importe quelle sorte
Parmesan rapé
Ciboulette (je n’en avais malheureusement pas)

Tout d’abord mettre à cuire l’eau pour les pâtes. Ensuite couper le lard en petits morceaux et le cuire dans une poêle sans ajouter de graisse. Quand c’est bien croustillant, les poser sur une feuille de papier ménage pour pomper la graisse. speck

Ajouter la crème à la poêle où vient de cuire le lard. Y ajouter le jaune d’oeuf, du sel et du poivre et laisser mijoter à petit feu. Finalement, quand les pâtes sont cuites, ajouter le lard, le fromage et les pâtes à la poêle et bien mélanger afin de plus laisser de sauce dans la poêle, puis servir directement.

Carbonara

Dieses Rezept für (in meinem Fall Spaghetti) Carbonara kommt von Simply So Good. Ich hab dieses Rezept für zwei Personen angepasst, wenns mehr sind, dann natürlich die Zutaten verdoppeln. Das Problem mit anglophonen Blogs sind immer die Masseinheiten: Alles ist in “cups” angegeben. Ich versuche immer so gut es geht die Masseinheiten umzuwandeln, aber manchmal muss man halt etwas Handgelenk-mal-Pi kochen

carbo1Zutaten
Bratspeck – ich hatte einfach noch zwei Stück im Kühlschrank, und für zwei Personen war das grade perfekt.
200g Sauerrahm oder Crème fraiche
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
Tagliatelle, die in meinem Fall zu Spaghetti wurden
Parmesan Reibkäse
Schnittlauch (hatte ich leider keins)

Als erstes das Wasser für die Teigwaren aufkochen. Salz nicht vergessen! Speck in kleine Würfelchen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Vom Herd nehmen, idealerweise auf ein Stück Küchenpapier legen damit wir später mit weniger Fett weiterkochen.

speck

In der Pfanne wo das Speck kochte nun den Sauerrahm zufügen und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Eigelb, Salz und Pfeffer zufügen und mischen. Zum Schluss den Speck und die gekochten Teigwaren mit dem Käse in die Pfanne geben und mischen, dann sofort servieren.

Brownies aux Bailey’s

J’adore le chocolat et j’adore le Bailey’s, alors voilà la parfaite recette pour combiner les deux! La recette originale vient de Gimme Some Oven.

Baileys Brownies
Ingrédients:

128 g farine
64 g poudre de cacao
1 cc café soluble
1/4 cc baking soda (Backnatron -j’ai utilisé de la poudre à lever)
1/4 cc sel
50 g chocolat
57 g beurre
2 oeufs
200 g sucre
1 cc vanille
100 ml Baileys

baleys browniesPréchauffer le four à 180°C. Préparer la plaque pour les brownies – j’utilise mon plat à gratin – et graisser. Dans la recette originale il est conseillé de mettre une feuille d’aluminium, mais j’ai eu la mauvaise expérience que les brownies collent et arrachent la feuille quand on les coupe (probablement parce qu’ils étaient encore un peu trop mous). Par contre regardez comme c’est tout moelleux à l’intérieur! Mmmh..

Baileys BrowniesMélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre de café, la poudre à lever et le sel dans un grand bol.

Baileys BrowniesFaire fondre le chocolat et le beurre dans le micro-ondes ou dans un bain-marie et bien mélanger. Attendre que ça ne soit plus brûlant pour y incorporer les oeufs. Ajouter le sucre, la vanille et le Baileys puis le mélange de farine.

Placer dans le plat et cuire pendant 18-20 minutes. Vérifier avec une fourchette ou autre si la pâte est cuite – il faut qu’il y ait quelques miettes qui restens accrochées, pour que les brownies soient moelleux – mais pas trop non plus. Laisser refroidir et parsemer de sucre en poudre si désiré.

Baileys Brownies

Bailey’s Brownies

Ich liebe Schokolade und ich liebe Bailey’s, hier also das perfekte Rezept um beides zu vereinen. Das Originalrezept stammt von Gimme Some Oven.

Baileys Brownies

Zutaten:

128g Mehl
64g Kakaopulver
1 Teelöffel Kaffeepulver
1/4 TL Backnatron – ich hab Backpulver benutzt.
1/4 TL Salz
50g Schokolade
57g Butter
2 Eier
200g Zucker
1 TL Vanille
100ml Baileys

baleys browniesOfen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech oder eine flache Auflaufform einfetten. Im Originalrezept wird eine Aluminiumfolie auf das Blech verteilt, was ich aber nicht unbedingt empfehle, da die Brownies daran kleben, wenn sie etwas zu weich sind. Aber schaut euch diese wunderbare Konsistenz an, innen so weich und aussen knusprig!

Baileys BrowniesMehl, Kakaopulver, Kaffeepulver, Backpulver und Salz in einer grossen Schale vermischen.

Baileys BrowniesSchokolade und Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen lassen. Warten, bis es etwas abkühlt und die Eier hinzufügen. Dann Zucker, Vanille und Baileys und zum Schluss die Mehlmischung.

Ins Backblech oder in die Auflaufform füllen und während 18-20 Minuten backen. Mit einer Gabel oder ähnlichem kontrollieren, ob die Brownies gebacken sind – es müssen wenige Krümel an der Gabel kleben bleiben, damit die Brownies innen weich sind. Abkühlen lassen und wenn erwünscht mit Puderzucker bestreuen.

Baileys Brownies