Saumon laqué au soja et à l’orange

Voici une recette en deux parties qui mélange aussi bien le sucrè/salé que le chaud/froid. J’ai beaucoup aimé le goût, mais la sensation d’avoir quelque-chose qui refroidit le reste des ingrédients dans la bouche m’a … refroidit (…). Du coup la prochaine fois je vais tenter de chauffer quand même les légumes un peu. La recette vient de  Simply So Good, merci beaucoup!

Orangen-Soja-Marinade

Les ingrédients pour la salade d’ananas:
Un demi ananas (ou une boite de conserve)
Un demi poivron
2 Jalapenos (je n’en avais pas)
6 oignons printaniers (que j’ai remplacé par des échalotes)
45 g de flocons de noix de coco
2 cuillères à soupe de jus de lime

Ananas-SalatCette partie peut être préparée à l’avance: Simplement découper tous les ingrédients en petits morceaux, mélanger dans un bol et laisser au frigo en attendant.

Ingrédients pour le saumon:
Six filets de saumon
1 dl de sauce soja
2 dl de jus d’orange
2 cs d’Aji Mirin (je n’en avais pas)
2 cs de vinaigre de riz
1 cs de gingembre
2 cs de coriande (j’aime pas, donc je n’en ai pas mis)
2 cc d’huile de sésame
1 cs de pâte de chili (que j’ai remplacé par du tabasco)

Orangen-Soja-Marinade
Mélanger tous les ingrédients mentionnés en haut dans un bol et utiliser un tiers pour la marinade du saumon, p.ex. dans un sachet en plastique bien fermé. Laisser mariner une à deux heures dans le frigo.

Orangen-Soja-MarinadeAprès ce temps commencer à cuire le riz et préchauffer le four. Sortir le poisson de la marinade et le poser sur une feuille d’aluminium graissée. Cuire environ trois minutes par côté dans le four.
Orangen-Soja-MarinadeChauffer les deux tiers restants de la marinade dans une petite casserole afin de l’épaissir un peu. Dès que le poisson est cuit, verser la sauce dessus et servir avec la salade d’ananas et avec du riz.
Orangen-Soja-Marinade

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