Month: September 2014

Pork chops with maple syrup

This is a recipe I actually found in a real cookbook, not online! It’s from Le Petit Larousse Cuisinier my boyfriend gave me. It’s a beautiful, very useful book by the way – but you could kill someone with it, it’s so heavy. Now the recipe I tried:

ingredients

Ingredients

2 apples
lemonjuice
20g (1.5 tbsp) butter
1 tbsp. olive oil
4 pork chops (I used very delicately cut pieces of meat called « Charbonnades »)
2 tbsp. maple syrup
2 tbsp. crème fraîche

pommes

Preheat the oven to 200°C (392° F). Peal and cut the apples into slices, put lemon juice on them to prevent them from browning.

Heat up the butter and oil in a pan. Salt and pepper the meat, then cook it on each side for about 2 minutes. Set the pieces on a plate going to the oven.

porc

Distribute the apple slices on the meat and pour the maple syrup and the crème fraîche on it. Let it cook in the oven for 20 minutes.

cremesirop

 I served everything with a side salad and pasta, very yummy!

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Schweins-Charbonnades mit Ahornsirup

Für einmal gibts jetzt ein Rezept, welches aus einem tatsächlichen Kochbuch stammt, nicht von einem Kochblog! Es handelt sich um den Petit Larousse Cuisinier, den ich von meinem Freund geschenkt gekriegt habe. Ein wirklich sehr schönes und praktisches Buch – aber so schwer, dass es jemanden flechlegen könnte. Jetzt aber das Rezept:

ingredients

Zutaten

2 Äpfel
Zitronensaft
20g Butter
1 EL Olivenöl
4 Schweins-Charbonnades (sehr zart geschnittene Stücke – das Originalrezept ist mit Schweinskoteletten)
2 EL Ahornsirup
2 EL crème fraîche (sehr voller Vollrahm)

pommes

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone zufügen.

Die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch salzen und pfeffern, dann je 2 Minuten pro Seite in der Pfanne braten. In eine ofentaugliche Platte setzen.

porc

 Die Äpfel darüber verteilen, mit Ahornsirup und Rahm überziehen. Während 20 Minuten im Ofen braten lassen.

cremesirop

Ich habe das Ganze mit einem kleinen Salat und frischen Teigwaren serviert, sooo gut.

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Charbonnades de porc au sirop d’érable

Pour une fois, cette recette me vient d’un vrai livre de cuisine, et non d’un blog. Je l’ai trouvée dans Le Petit Larousse Cuisinier, que j’ai reçu de mon petit ami. C’est un magnifique livre, très pratique – mais pourrait être capable d’assommer quelqu’un, tellement il est lourd. La recette originale utilise des côtes de porc, mais je suis tombée sur de très fines charbonnades de porc, et j’ai adoré! Voici la recette:

ingredients

Ingrédients

2 pommes
jus de citron
20g de beurre
1c à soupe d’huile
4 charbonnades de porc
2c à soupe de sirop d’érable
2c à soupe de crème fraîche épaisse

pommesPréchauffer le four à 200°C. Eplucher les pommes et les couper en fines tranches. Les citronner.

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Saler et poivrer la viande et ensuite la saisir pendant 2 minutes sur chaque face. Les égoutter et les ranger dans un plat allant au four.porc

Poser les pommes sur la viande, napper de crème fraîche et de sirop d’érable et faire cuire pendant 20minutes au four. cremesirop

J’ai servi le tout de pâtes et d’une petite salade verte, et c’était vraiment délicieux!

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