Month: November 2014

Burger with homemade fries

IMG_20141122_202110Okay, this is a super easy and quite classic recipe. I’m not even sure if it deserves a blogpost… Anyway, that’s how it works:

For the fries:
Potatoes
Olive Oil
Provençal herbs (why is there a « ç » in the english word, whereas there is none in the original french word?)
Salt

Okay, super easy: Preheat your oven to 180-200°C / 350-390°F. Cut your potatoes in lengthy pieces – I half them, and then cut them into three. Put them in a plastic bag, with a bit of olive oil and herbs, shake, put on a baking plate with baking paper and bake as soon as your oven is preheated for about half an hour. Frites1It really depends on the thickness of your fries, I try to always keep an eye on them and take them out when they look well baked and crispy. Add salt and serve with a sauce of your choice (I’m a mayo-girl myself).IMG_20141122_201316

For the burger – it’s a bit ridiculous, since I don’t do any of the ingredients myself, but there you go:
Buns
beefburgermeat
onion
tomato
salad
cheese
bacon
mayo
ketchup
ideally: maple syrup, or sugar or honey
oil and/or butter
Tout

Cut your onion and tomato into thin slices. tomateStart with a bit of oil and/or butter and maple syrup in a pan, cook and therefore caramelise the onion rings. IMG_20141122_200216Set the rings apart as soon as they look all yummy-brown and cook the burgers. Meanwhile you can wash and cut a lettuce leaf per person and cut the cheese into thin slices (I used gruyère, but it is also very good with cheddar of any other kind of cheese!). At this point you can also add a slice of bacon per person. IMG_20141122_200902As soon as the meat is cooked, rinse the pan and heat up the buns just a bit, without cooking them (nor burning them – that’s why we rinse the pan, otherwise the remaining oil is going burn the bun – or something, I’m not sure how the science of burning stuff works). The magic of burgers is that you can add anything you love. <3

Then put together your yummy burger, don’t forget the mayo and ketchup (or whatever other sauce you enjoy!) and bon appétit!IMG_20141122_202034

Burger mit hausgemachten Pommes

IMG_20141122_202110Okay. Dieses Rezept ist so simpel und klassisch – ich schäme mich fast, es hier zu präsentieren. Anyway:

Für die Pommes:
Kartoffeln
Olivenöl
Kräuter der Provence
Salz

Super einfach: Den Ofen auf etwa 180-200°C vorheizen. Die Kartoffeln längs schnitzeln – ich schneide die Kartoffel zuerst entzwei und dann in Drittel. Die Stücke zusammen mit etwas Olivenöl und den Kräutern in einen Plastikbeutel tun und schütteln. Anschliessend die Pommes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und während etwa einer halben Stunde backen. Frites1Es kommt wirklich drauf an, wie dick die Pommes geschnitten sind. Ich versuch immer möglichst in der Küche zu bleiben um die Pommes genau im richtigen Augenblick aus dem Ofen zu nehmen: Wenn sie schön knusprig aussehen. Dann mit Salz bestreuen und mit einer Sauce deiner Wahl servieren (ich bin stolze Pommes-mit-Mayo-Esserin).IMG_20141122_201316

Für die Burger – auch hier irgendwie lächerlich, da ich keines der Zutaten selber mache:
Burgerbrot-buns-dinger
Rindsburgerfleisch
Zwiebel
Tomate
Salat
Käse
Speck
Mayo
Ketchup
Ahornsirup (Oder Honig oder Zucker)
Öl und/oder Butter
Tout

Die Zwiebel und die Tomate in dünne Scheiben schneiden. tomateEin bisschen Öl und/oder Butter zusammen mit Ahornsirup erhitzen, die Zwiebelringe dazufügen und langsam karamellisieren lassen. IMG_20141122_200216Sobald sie schön golden aussehen zur Seite setzen und das Fleisch in die Pfanne setzen – wenn erwünscht auch jetzt den Speck anbraten. IMG_20141122_200902Während es brät, ein Salatblatt pro Person waschen und den Käse in dünne Scheiben schneiden (ich Gruyère, aber auch Cheddar oder sonst irgendein Käse ist super). Sobald das Fleisch durch ist, die Pfanne mit etwas Wasser abspülen und die Buns nur kurz war werden lassen – möglichst nicht anbraten. Das Magische mit Burger ist halt, dass man irgendwelche Zutaten hinzufügen kann, auf die man gerade Lust hat.

Zum Schluss die Burger zusammenfügen, Mayo und Ketchup (oder sonst eine Sauce) nicht vergessen und bon appétit!IMG_20141122_202034

Burger avec frites maison

IMG_20141122_202110Bon, cette recette est tellement simple et classique, que je ne sais même pas si je devrais la poster ici. Enfin… allons-y:

Pour les frites:
Pommes de terre
Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel

Ok, c’est super fastoche: Préchauffer le four à 180-200°C. Couper les patates en longs doigts – je les coupe en deux puis en trois. Mettre les morceaux dans un sachet en plastique et y ajouter un peu d’huile d’olive et les herbes. Bien mélanger (shake it shake it), placer sur une plaque avec du papier à cuisson et cuire au four pendant environ une demie-heure.

Frites1Ca dépend vraiment de la taille des frites en fait, j’aime bien garder un oeil dessus pendant la cuisson et les sortir quand elles ont l’air bien croustillantes. Ajouter du sel et servir avec une sauce à choix (perso je suis très frites-mayo).

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Pour les burgers – encore une fois, c’est un peu ridicule vu que je ne fais aucun des ingrédients moi-même, mais voilà:
pains à burger
burger de viande de boeuf
oignon
tomate
salade
fromage
lard
mayo
ketchup
sirop d’érable/miel/sucre
huile et/ou beurre

Tout

Découper l’oignon et la tomate en fines tranches.

tomateFaire chauffer un peu d’huile et/ou de beurre dans une poêle avec du sirop d’érable. Ajouter les rondelles d’oignon et faire gentiment caraméliser. IMG_20141122_200216Les mettre à part et ajouter la viande à la poêle – c’est aussi le moment d’ajouter une tranche de lard par personne si l’envie vous prend. IMG_20141122_200902Pendant que ça cuit, laver et couper une feuille de salade par personne et découper le fromage en fines tranches (j’ai utilisé du gruyère, mais c’est très bon aussi avec du cheddar ou n’importe quel autre fromage à choix!). Dès que la viande est cuite, rinser la poêle et chauffer les pains-buns, sans les brûler si possible. La magie des burgers c’est la possibilité d’y ajouter n’importe quel ingrédient qu’on a envie!IMG_20141122_202034

Assembler les burgers, ne pas oublier la mayo et le ketchup (ou une autre sauce) et bon appétit!