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Croissants au jambon

IMG_20150129_163306Voici une recette monstre simple qui ira super pour l’apéro ou simplement en encas. Il faut juste de la pâte feuilletée, du fromage à tartiner et du jambon.

Commencer par précuire le four et étaler la pâte.

IMG_20150129_143537Y étaler le fromage – j’utilise du fromage sans marque, parce que j’aime bien ajouter mes herbes de provence, mais ça marche très bien aussi avec du Cantadou, du Tartare ou du Philadelphia.

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Y étaler le jambon.

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Couper en triangles et rouler les croissants!

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Je préfère les gros croissants, mais ça marche super bien en petites bouchées aussi! Oh et si tu as acheté de la pâte ronde, tu peux simplement la découper comme un gâteau:

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A la fin, la plaque ressemblera à quelque-chose comme ça:

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Yummy!

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Cuire au four à 180°-200°C / 350°-390°F pendant environ 20 minutes – pour être honnête, j’ai aucune idée combien de temps je laisse tout ça dans le four, normalement je reste dans la cuisine, je fais la vaisselle et j’essaye de jeter de temps à autres un coup d’oeil dans le four.

Si jamais, la recette fonctionne super bien aussi avec du saumon ou des tomates séchées (ou d’autres légumes assez souples) en version végé!

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Sachertorte (gâteau viennois)

J’ai enfin essayé la recette de la Sachertorte, gâteau typiquement viennois au chocolat et à la confiture. Ce gâteau fait partie de mes desserts favoris. J’ai utilisé la recette de Korena (qu’elle a d’un livre mentionné dans son blog) et j’étais très contente!

sachertorte

Voici les ingrédients:

Pour le gâteau
125g de bon chocolat noir
125g de beurre
125g de sucre en poudre
6 œufs
5ml de vanille (j’ai utilisé du sucre vanillé, c’est probablement mieux d’utiliser de la vraie vanille)
100g de sucre
125g de farine
1 prise de sel

Pour la farce
300ml de confiture aux abricots
30ml de rhum (ou de l’eau, ou un autre alcool)

Pour le glaçage
200g de chocolat
120ml d’eau

Servir avec de la crème fouettée

Commencer par préchauffer le four à 190°C. Beurrer ou ajouter une feuille de cuisson à une forme à gâteau de 23 cm (ou une forme à cake, ce que j’ai fait). Faire fondre les 125g de chocolat, par micro ondes ou bain marie. 1Battre le beurre, puis y ajouter gentiment le sucre en poudre. 2Ajouter six jaunes d’œufs, mais bien garder les blancs pour plus tard! Enfin ajouter le chocolat fondu et la vanille au mélange en mélangeant bien le tout.

Battre en neige les six œufs blancs en ajoutant petit à petit 100g de sucre. Un tiers ira directement dans la masse au chocolat, puis incorporer le reste des blancs en neige en faisant bien attention. 3Tamiser 125g de farine et un peu de sel, bien mélanger le tout. Remplir la forme à gâteau et cuire 35-40min à 190°C. masseEnsuite laisser refroidir quelques minutes dans la forme avant de retourner le gâteau sur une grille en métal.

En attendant que le gâteau refroidisse, voici la recette pour le glaçage: 4aprikosenglasurCuire 300ml de confiture aux abricots avec 30ml de rhum (ou un autre alcool fort, ou de l’eau) à petit feu en remuant, jusqu’à ce que la masse devienne épaisse. Ensuite la pousser à travers un chinois afin que les morceaux de fruits soient retenus. Mon glaçage était clairement beaucoup trop liquide, j’aurai du le laisser cuire un peu plus longtemps.

5hälftenCouper le gâteau à l’horizontale en deux parties égales. Korena propose de travailler avec un support dur, par exemple un cercle en carton (ou dans mon cas ma planche à découper) histoire de pouvoir déplacer simplement la partie supérieure du gâteau. Faire couler et répartir le glaçage à l’abricot sur la partie inférieure du gâteau, puis poser l’autre moitié dessus. Finalement faire couler le reste du glaçage sur le gâteau entier (ne pas oublier les bords).

schokoglasurJe n’ai absolument pas respecté la recette pour le glaçage au chocolat, mais simplement fait fondre le chocolat au micro ondes avant de le faire couler sur le gâteau. Je n’ai pas non plus posé d’écriture en chocolat. Mais ça ne change rien au fait que c’était très bon… Laisser le gâteau au moins une heure à température ambiante, afin que le chocolat durcisse – j’ai essayé au frigo, et il devient un peu trop dur à mon goût. halfedEt d’ailleurs il tombe en deux parties aussi. Mais c’est pas grave.

Servir avec de la crème fouettée et ronronner.

 

Burger avec frites maison

IMG_20141122_202110Bon, cette recette est tellement simple et classique, que je ne sais même pas si je devrais la poster ici. Enfin… allons-y:

Pour les frites:
Pommes de terre
Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel

Ok, c’est super fastoche: Préchauffer le four à 180-200°C. Couper les patates en longs doigts – je les coupe en deux puis en trois. Mettre les morceaux dans un sachet en plastique et y ajouter un peu d’huile d’olive et les herbes. Bien mélanger (shake it shake it), placer sur une plaque avec du papier à cuisson et cuire au four pendant environ une demie-heure.

Frites1Ca dépend vraiment de la taille des frites en fait, j’aime bien garder un oeil dessus pendant la cuisson et les sortir quand elles ont l’air bien croustillantes. Ajouter du sel et servir avec une sauce à choix (perso je suis très frites-mayo).

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Pour les burgers – encore une fois, c’est un peu ridicule vu que je ne fais aucun des ingrédients moi-même, mais voilà:
pains à burger
burger de viande de boeuf
oignon
tomate
salade
fromage
lard
mayo
ketchup
sirop d’érable/miel/sucre
huile et/ou beurre

Tout

Découper l’oignon et la tomate en fines tranches.

tomateFaire chauffer un peu d’huile et/ou de beurre dans une poêle avec du sirop d’érable. Ajouter les rondelles d’oignon et faire gentiment caraméliser. IMG_20141122_200216Les mettre à part et ajouter la viande à la poêle – c’est aussi le moment d’ajouter une tranche de lard par personne si l’envie vous prend. IMG_20141122_200902Pendant que ça cuit, laver et couper une feuille de salade par personne et découper le fromage en fines tranches (j’ai utilisé du gruyère, mais c’est très bon aussi avec du cheddar ou n’importe quel autre fromage à choix!). Dès que la viande est cuite, rinser la poêle et chauffer les pains-buns, sans les brûler si possible. La magie des burgers c’est la possibilité d’y ajouter n’importe quel ingrédient qu’on a envie!IMG_20141122_202034

Assembler les burgers, ne pas oublier la mayo et le ketchup (ou une autre sauce) et bon appétit!

Stoemp aux carottes

Il fait froid. Du coup, le stoemp aux carottes, ça passe bien. Ca se prononce « stoump » si jamais. C’est vrai que ça ressemble beaucoup à une simple purée de pommes de terres, mais… c’est pas tout à fait ça. C’est mieux. Si jamais, on trouve l’historique et l’étymologie du stoemp, recette bien bruxelloise, sur wikipédiastoemp3

C’est parti.

Ingrédients
pommes de terres
carottes
lardons
oignons (je préfère les rouges)
Une gousse d’ail
du bouillon
sel et poivre
du thym ou du laurier, j’en avais pas mais ma mère promet que c’est très bon

zutatenEn premier on découpe tout: Attention, ne pas couper les carottes et patates en trop petits cubes. Par contre l’ail et l’oignon oui.

lardonsFaire fondre l’ail et l’oignon dans un peu de beurre puis y ajouter les lardons. Ensuite les patates et les carottes. Couvrir (mais pas entièrement) de bouillon.

stoemp1Désolée pour l’image horrible, mais c’est pour montrer que ça, c’est déjà trop de liquide. J’ai du en enlever à l’aide d’une louche – et ayant déjà cuit avec les ingrédients, il est délicieux. Du coup j’ai congelé le bouillon recupéré dans des cubes à glaçons.

stoemp2Laisser cuire à petit feu (chez moi ça a pris environ 40 minutes), saler et poivrer. Dès que les patates et carottes pourraient se laisser écraser en purée et qu’il n’y a plus d’eau, c’est que c’est bon. Et qu’est-ce que c’est bon.

Charbonnades de porc au sirop d’érable

Pour une fois, cette recette me vient d’un vrai livre de cuisine, et non d’un blog. Je l’ai trouvée dans Le Petit Larousse Cuisinier, que j’ai reçu de mon petit ami. C’est un magnifique livre, très pratique – mais pourrait être capable d’assommer quelqu’un, tellement il est lourd. La recette originale utilise des côtes de porc, mais je suis tombée sur de très fines charbonnades de porc, et j’ai adoré! Voici la recette:

ingredients

Ingrédients

2 pommes
jus de citron
20g de beurre
1c à soupe d’huile
4 charbonnades de porc
2c à soupe de sirop d’érable
2c à soupe de crème fraîche épaisse

pommesPréchauffer le four à 200°C. Eplucher les pommes et les couper en fines tranches. Les citronner.

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Saler et poivrer la viande et ensuite la saisir pendant 2 minutes sur chaque face. Les égoutter et les ranger dans un plat allant au four.porc

Poser les pommes sur la viande, napper de crème fraîche et de sirop d’érable et faire cuire pendant 20minutes au four. cremesirop

J’ai servi le tout de pâtes et d’une petite salade verte, et c’était vraiment délicieux!

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